الطبق الصحي: المرقوق

هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص

4 حبات باذنجان صغيرة.

1 كوب فاصوليا خضراء.

400 جرام لحم بالعظم.

4 حبات طماطم.

2 ملعقة ثوم مفروم.

4 ليمون أسود.

4 حبات كوسا كبيرة.

4 حبات جزر متوسط الحجم.

4 حبات بصل وسط.

4 ملاعق معجون الطماطم.

12 كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة بهارات مشكلة (فلفل اسود ، كمون ، قرفة).

½ كوب دقيق أسمر.

½ كوب دقيق أبيض.

2 كوب ماء.

ملعقة صغيرة ملح.

ضعي الدقيق في زبدية ثم أضيفي الماء والملح تدريجياً حتى يصبح عجينة متماسكة وضعيها جانباً.
يوضع البصل واللحم في قدر ويُحرك لمدة 10 دقائق ويضاف الثوم ثم الطماطم والماء على النار وتترك لمدة نصف ساعة.
يضاف باقي الماء وبعد الغليان تضاف جميع الخضروات والملح لمدة ربع ساعة.
بعدها تفرد العجينة وتقطع إلى دوائر صغيرة وتوضع بالقدردفعة تلو الاخرى حتى تنتهي كل العجينة.
تغلى العجينة لمدة 10 دقائق ثم تقدم.

السعرات الحرارية 387 سعرة حرارية.

الدهن 12.5 جرام.

الكربوهيدرات 38.7 جرام.

البروتين 27.5 جرام.