الكمية تكفي لثمانية اشخاص
المقادير
½ كلغ من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
½ كلغ من الجزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
½ كلغ من الكوسا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
½ كلغ من الباذنجان مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
½ كلغ من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
4 بصلات متوسطة مقشرة ومقطعة قطعاً كبيرة.
زيت سبراي من زيت الكانولا.
1000جرام (كيلوا واحد) من لحم العجل خالي من الدهن.
½ 1 لتر من الماء.
عصير ليمونة حامضة.
كوب من عصير الطماطم.
ملعقة طعام من الملح.
رشة بهار مطحون.
رشة زعتر أخضر (حسب الرغبة).
رشة قرفة مطحونة.
الطريقة:
رشي القدر بزيت الكانولا واقلي اللحم على نار هادئة مع التحريك المستمر، أضيفي نصف كمية الملح والتوابل.
أضيفي البصل إلى اللحم واقليه، رشّي القليل من الزيت كلما لزم الأمر.
أضيفي الجزر وقلّبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الكوسا وقلّبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي مكعبات الباذنجان وتابعي الطهي مع إضافة الزيت الصحي كلما لزم الأمر مع التقليب المستمر.
أضيفي مكعبات البطاطا والطماطم مع ما تبقى من الملح والتوابل.
أضيفي إلى الخضار عصير الطماطم حتى تكون غامرة تقريباً للخضار.
رشّي عليها قليلاً من الزعتر الأخضر وتابعي الطهي حتى تنضج الخضار وتتكثف المرقة.
المعلومات الغذائية للشخص الواحد :
السعرات الحرارية 277 سعر حراري.
الدهن 6 جرام.
الكربوهيدرات 31 جرام.
البروتينات 25 جرام.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق