الطبق الصحي: القرصان

السبت، 28 مارس 2015

هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص

1 كـأس فاصوليا خضراء.

4 حبات كوسه كبيرة مقطعة.

1 كـأس جزر مقطع.

2 ملعقة كبيرة بصل مفروم.

2 ملعقة صغيرة زيت الكانولا.

200 جرام قرصان.

2 ملعقة ليمون اسود مطحون.

1 كـأس قرع مقطع.

¼ 1 كـأس باذنجان مقطع.

400 جرام لحم عجل خالي الدسم وبدون عظم.

4 حبات طماطم مقطعة.

8 أكواب ماء.

ملعقة صغيرة لكل من: (فلفل اسود، ثوم مفروم، ملح).

يقلى البصل المقطع في الزيت حتى يحمر ثم تؤخذ ملعقة كبيرة من البصل المقلي ويضاف إليها الليمون الأسود ويوضع جانباً.
يضاف اللحم والطماطم المقطع إلى البصل المقلي ويقلب لمدة 10 دقائق على النار ثم تضاف إليه كل البهارات و 8 أكواب ماء وتترك على نار هادئة.
تضاف الخضروات المقطعة على المرق حتى ينضج وأخيراً يضاف القرصان ويحرك بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق، ثم يزين بالليمون الأسود والبصل ثم يقدم.

السعرات الحرارية 370.

الدهن 10 جرام.

الكربوهيدرات (النشويات) 37 جرام.

بروتينات 31 جرام.